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殷丽君：博士，副教授
2003-2004 日本国际农业科学研究中心特别研究员，2006-2008 日本国立食品研究所、筑波大学、日本学术振兴会博士后、外国人特别研究员。现任中国食品科学技术学会大豆食品分会常务理事。主讲本科生课程《生物分离技术》。
研究方向：
天然产物化学，包括天然产物的提取分离，功能性的开发和利用，以及天然产物的构效关系研究；
食品材料的微细化加工及相关评价技术的研究，包括食品乳化液、纳米粒子制备，食品营养成分的微胶囊化，以及采用界面工程技术改善乳状液的特性等相关的科学问题。
食品加工，例如中国传统食品工业化及其功能性的研究和利用。
承担的主要科研项目
国家自然科学基金“沙棘叶黄酮中异鼠李素配糖体的生物转化及抗氧化性构效关系”（已完成）
中国博士后人员科学基金“大豆异黄酮的生物转化和高附加值开发技术”
国家自然科学基金“单分散乳化颗粒界面酶反应特性及动力学研究”
留学回国人员科研基金“单分散蛋白质乳化液颗粒表面酶反应特性初探”
国家自然科学基金重大项目 “食品加工过程中关键化工技术及科学问题”（20436020）
十一五“功能化传统食品研究与产业化示范”项目
国家高技术研究发展计划（863计划）专题课题“谷氨酸制备r-氨基丁酸连续酶催化耦联分离技术”
研究成果
近年发表的主要文章：
Saito M., Yin L.J.（通讯作者）, Kobayashi I. et al. Preparation characteristics of monodispersed oil-in-water emulsions with large particles stabilized by proteins in straight-through microchannel emulsification. Food Hydrocolloids, 2005, 19, 745-751
Saito M., Yin L.J. （通讯作者）, Kobayashi I. et al. Comparing the stability of bovine serum albumin stabilized-emulsions prepared by microchannel emulsification or homogenization. Food Hydrocolloids, 2006, 20, 1020-1028
Yin L.J., Li L.T., Li Z.G. et al . Change in isoflavone content and composition of sufu during manufacturing. Food Chemistry, 2004, 87, 587-592
Yin L.J., Saito M., Li L.T. Effects of fermentation temperature on the content and composition of isoflavones and b-glucosidase activity. Bioscience, Biotechnology, Biochemistry, 2005, 69, 267-272
Yin L.J.., Saito M., Kobayashi I. et al. Preparation and characterization of protein-stabilized emulsions by microchannel emulsification. International journal of nanoscience, 2006, 5, 959-966
Li L.T., Yin L.J., Saito M. Function of Chinese Traditional Foods and Food Culture in China. Japan Agricultural Journal Quarterly, 2004, 38, 213-220
Wang L. J., Yin L.J., Saito M. et al. Influences of processing and NaCl supplementation on the isoflavone contents and composition of douchi during manufacturing. Food Chemistry. 2006, 101, 1247-1253
Liu H., Yin L.J., Zhang N et al. Purification and characterization of cathepsin L from the muscle of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 9584-9591