教育部-北京市共建功能乳品重点实验室

开放课题申请指南

教育部-北京市共建功能乳品重点实验室实验室根据国家乳品科技发展方针，面向功能乳品国际科技前沿和我国乳品发展要求，围绕乳品科学基础理论、乳品生物技术、功能性乳制品开发、乳品关键设备等等的重大科技问题，开展一系列基础研究及共性关键技术研究。实验室共设置了六个研究方向：①乳品加工共性关键技术研究；②乳成分的功能研究与功能性乳制品开发；③乳品生物技术及益生菌生物工程技术研究；④乳品加工与包装关键设备研究与开发；⑤乳用益生菌库的建立、扩增以及生理功能的研究；⑥乳清蛋白的改性技术研究及功能乳基料的开发。实验室本着“开放、流动、联合、竞争”的建设方针，为发挥本实验室的学科优势和良好的科研条件，促进实验室与国内外的合作交流，提高研究水平，推动我国乳品科学与技术领域科学研究的发展，现面向国内外接受开放课题基金的申请。 
重点支持领域
除被实验室主要研究方向外，还重点支持以下领域的开放课题申请：

• 乳蛋白及多肽构效关系

• 乳成分作用的分子机制及分子营养学

• 乳品精深加工理论与技术集成

• 优良益生菌功能研究与应用

• 乳品质量安全控制技术