陈尚武：教授，博导
学习经历：1978. 9-1982. 7 本科，新疆农业大学，生物化学，获理学士学位。1991. 9-1994. 7 硕士研究生，新疆农业大学，食品科学，获硕士学位。1995. 9-1998. 7 博士研究生，中国农业大学，农学与生物技术学院，获博士学位。1999.12-2002. 12 南非Stellenbosch大学，葡萄与葡萄酒生物技术研究所，博士后。工作经历：1977. 7-1978.7 新疆农业生产建设兵团，民兵，教师。1982. 7-1995. 9 新疆农业大学，食品科学系，助教，讲师，副教授。1998. 7-至今 中国农业大学，食品科学与营养工程学院，副教授，教授。
研究方向：
主要研究方向：农畜产品加工与生物化学；分子生物学、代谢工和细胞工程（植物和食品微生物）；益生菌、发酵剂和应用微生物学（乳酸菌、酵母和微生态制剂）；功能食品开发与乳制品加工。
承担的主要科研项目
科技部“十一五”支撑计划：新型乳制品研制及其产业化开发子课题3项；
863探索导向类课题：乳酸菌大豆异黄酮合成途径整体组装工程菌的构建；
国家自然科学基金项目：苯丙烷代谢途径在酵母中的表达与解毒等4项
研究成果
主持和参与国家科研课题10余项，科研成果鉴定10余项，获省部级科技进步二、三等奖2项，获国家发明专利6项，发表SCI文章12篇，出版译著与专著3部。
近年发表的主要文章：
Zhang JW, Ma HQ, Feng JD, Zeng L, Wang Z, Chen SW (2008). J.Exp.Botany, 59(11): 2979-2990
Zhang JW, Ma HQ, Chen S, Ji M, Perl A, Chen SW (2009). Plant Science, 177: 103–113
Jiang JL, Chen SW, Ren FZ, Luo Z, Zeng SS (2007). J Dairy Res, 74: 18-25
Luo HX, Chen SW, Ren FZ, Guo HY, Lin SH, Xu WT (2007). J Dairy Res, 74: 233-238
含活性副干酪乳杆菌的再制干酪工艺研究与产品开发([教BP2009]第007号)
Mozzeralla干酪加工关键技术与装备的研究及产业化开发 (360-04-20080688-04)
专利：一种含芝麻蛋白的原制干酪及其制备方法 (200910077983.8)