研究方向：

2. 乳品工业技术及装备

4. 农产品加工与食品制造过程中的物理方法与应用

6. 食品物料-机械-品质系统

8. 农产品加工与食品制造技术装备开发与集成开发

10. 农产品加工与食品制造工厂设计

承担的主要科研项目

• 原干酪及再制干酪设备研究开发

• 功能乳制品低温喷雾干燥技术与装备研究开发

• 大宗淡水鱼加工技术研究

研究成果

• Mozzarrella干酪产业化关键技术与产业化研究（教育部科技进步二等奖，第二完成人）

• Mozzarella干酪产业化加工关键技术与设备研究开发、传统肉制品产业化关键技术与设备研究开发、东方对虾活运工艺与设备研究开发、土元食品产业化加工技术与设备研究开发、苹果汁产业化关键技术研究开发

• 系列干酪设备研究开发、肉兔屠宰设备研究开发、立式齿刀式苹果破碎机的研究开发

近年发表的主要文章：

• 发表中英文论文40余篇

• 出版教材3部（主编）、译著4部（主译2部、副主译2部）、手册1部（副主编1部，参编2部）、其他1部（副主编）