研究方向：

物质的分离与纯化，传热与传质。

承担的主要科研项目

低温喷雾干燥技术与设备的研究；鲜蛋综合储藏保鲜技术研究。

研究成果

主编的21世纪教材《食品工程原理》获上海市优秀教材二等奖。 

近年发表的主要文章：

1．主编的教材有：《食品工程原理》；《食品工程原理概念与习题解答》；《食品工程导论》；……。

2．发表的论文有：盐分在腐乳中的传递过程研究；混合换热器中的传质系数与压降数学模型；自然冷资源在湿冷系统中的应用研究