研究方向：

2. 食品调理加工机理的解析；

4. 现代食品检测技术的开发；

6. 信息技术在食品工程中的应用；

8. 饮食与文化的研究等。

承担的主要科研项目

• 十一五”国家科技支撑计划：食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究；

• 国家“863”计划：生鲜农产品质量安全可追溯系统研究与示范；

• 科技部星火计划：京郊地区奥运食品安全科技服务示范；

• 科技部成果转化计划：乳品质量安全检测及追溯体系中试与示范等10余项科研课题。

研究成果

近年来着力于研究乳品质量安全特征指标检测方法，开发乳品质量安全快速鉴别试剂盒，已推广应用于20余个省区，为百余户次消费者避免误购误食劣质乳品提供了直接或间接的技术服务。取得2项专利，制定1项标准。

近年发表的主要文章：