| > 实验室概况 | > 团队成员 | > 乳品生物技术与乳酸菌资源开发 | > 主要骨干 |
陈晶瑜：博士，副教授
学习工作经历:1997.9-2001.7 山东大学生命科学学院，获学士学位。2001.9-2006.7 清华大学生物系，获博士学位。2006.7-2008.12 中国农业大学食品科学与营养工程学院，讲师。2008.12-今 中国农业大学食品科学与营养工程学院，副教授。2010.7-2010.8 荷兰Wageningen University，访问学者。2012.1-2013.1 美国University of California, Davis，访问学者。
研究方向：
食品微生物学及相关的分子生物学研究
代表著作与论文
已在国内外学术期刊发表研究论文40余篇，其中SCI收录论文17篇；参与出版专著1部、教材3部。
承担的主要科研项目
主持国家自然科学基金“利用反向代谢工程技术识别酿酒酵母抗氧化胁迫关键基因”、教育部高等学校博士学科点专项科研基金“PHA介导全细胞调控提高酿酒酵母乙醇耐受性的研究”、“十一五”国家科技支撑计划“传统发酵食品质量安全控制技术研究与产业化示范” 子课题分解任务“腐乳生产过程中危害物的分析预测和发酵控制术研究与产业化示范”等课题；参与863专题课题“优良葡萄酒酿酒酵母基因工程菌株的构建”、国家自然科学基金“汾酒大曲微生物多样性及其代谢物特征的研究”等项目研究。
研究成果
中国农业大学第六届青年教师教学基本功比赛优秀奖
中国农业大学第六届青年教师教学基本功比赛最佳教案奖
2008年中国农业大学优秀教师
近年发表的主要文章：
Microbial composition during Chinese soy sauce koji-making based on culture dependent and independent methods. Food Microbiology, 2013, 34(1):189-195.
Monitoring the ecology of Bacillus during the incubation of Fen-Daqu, a fermentation starter, using culture-dependent and culture-independent methods. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2013, 23(5): 614-622.
Metabolic profiling of Staphylococcus aureus cultivated under aerobic and anaerobic conditions with H-1 NMR-based nontargeted analysis. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 709-718.
Efficacy of acidic and basic electrolyzed water in eradicating Staphylococcus aureus biofilm. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 448-454.
Characterization of volatile compounds in Fen-Daqu - a traditional Chinese liquor fermentation starter. Journal of the Institute of Brewing, 2012, 118, 107-113.
Cell surface properties of Lactobacillus salivarius under osmotic stress. European Food Research and Technology, 2012, 234, 671-678.
Characterization of Fen-Daqu through multivariate statistical analysis of H-1 NMR spectroscopic data. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117, 516-522.
Yeast species associated with wine grapes in China. International Journal of Food Microbiology, 2010, 138(1-2): 85-90.