乳源功能组分的作用机制与营养改造

1. 乳源活性成分促进人体健康的分子机制

2. 乳成分高效分离技术与功能乳基料开发

3. 乳源肽库的建立与构效关系

4. 乳蛋白致敏序列鉴定与脱敏技术

5. 乳源低聚糖的结构功能研究与合成技术

6. 乳脂肪球膜结构及母乳化改造技术