刘瑞海 博士

美国康奈尔大学食品科学系教授，博士生导师。国际食品科学院院士，美国癌症研究特别委员会委员，国际食品技术大会主席。主要研究方向为食品功能成分与人类健康关系。在Nature 等杂志上发表了学术论文100多篇，论文平均被引43次，是目前国际食品科学领域文章被引最高的科学家之一。